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[荆楚年味]仙桃泥巴藕 吃了还要兜着走

发表时间:2017-01-19 10:33  来源:湖北文明网

  排骨藕汤暖胃暖心 是湖北的家常菜

  编者按:

  腊八一过,就拉开了春节的序幕。过年前家里置办年货,特别有仪式感,花生瓜子、香肠腊肉、水果点心……一样一样买买买给备齐了,在这准备的过程中,年味浓了。

  年味,从一份暖心的年货开始。家乡的哪些食物最让你挂念?记忆里那些熟悉的味道还在吗?你打算准备哪些年货送给亲友?

  即日起,荆楚网联合京东开展系列报道,找寻传统的荆楚年味。浓浓年味,在家乡,在心里,也在京东年货节的购物清单里。

  九孔莲藕是藕生长到最好的时候

  沔城的莲子沔城藕,吃了还要兜着走

  莲藕炖排骨,这是湖北一道非常有名的家常菜。在冬天,几乎所有人家每月都要煨几次排骨藕汤,选肉厚的猪胸骨切块儿放入砂锅,烧开后小火煨一小时,将新鲜的藕刮皮、洗净、切块儿入汤,先猛火,滚开后,小火煨半小时即成。

  炖熟的藕非常粉糯,颜色发红。咬一口,拉出来长长的藕丝。喝一大口藕汤,那个香味浓郁哟,一股子暖意和满足感从胃里油然而生。

  要做好这排骨藕汤,藕很关键。九孔莲藕,是藕生长到最好的时候。切开藕节,可以看到藕里边冒出白浆,桨越多,代表藕煲汤越粉。

  “沙湖的咸蛋范关的酒,毛咀的卤鸡沔城的藕。”家里掌厨的老人会念着这顺口溜,告诉你,这沔城,也就是仙桃,盛产莲藕,莲乡藕城,说的就是这地方。

  许多去仙桃游玩观光的旅客,一到仙桃,便迫不及待地跨进餐馆,叫上一碗藕汤,几两老窖,然后坐下来,一边浅斟慢酌,一边细细品尝。

  临近春节,是仙桃最热闹的时候。街头巷尾满是从武汉、黄石、荆州等地开来采购沔城藕的汽车,一车车沔城藕垒得像一座座小山。有的干脆把汽车一直开到田头塘边,不等藕农把藕洗净,就连藕带泥全数买了下来。

  而一些从北京、上海、西安等地回家探亲的人,他们把沔城藕吃个够以后,临行时还要捎上几支,作为馈赠亲友的礼品。真的是:沔城的莲子沔城藕,吃了还要兜着走!

  寒冬中挖藕人在荷塘中挖藕 通讯员 周政摄

  这份莲藕 带着泥巴挖藕人的汗水

  夏采莲子冬挖藕,天气越冷,藕越畅销,挖藕人在寒冬中迎来了最忙碌的时节,起早贪黑,泡在泥塘中挖藕。

  大腿以下没在泥水里,俯下身弯着腰,摸到藕枝后顺势跪在泥里,一手握着高压水枪,一手抓住藕枝,随着水枪把莲藕周围的淤泥冲开,一条长长的莲藕就被拔了出来。

  由于莲藕深埋于淤泥中,所以人工挖掘一直无法被取代。每年除了四五月份,一年到头都有藕可挖,但无论酷暑还是严寒,挖藕人都照样下水劳作。

  “挖藕人每天早上五点和下午四点开始工作,这样清晨的莲藕可以用车尽快发往省外,下午的莲藕则专供省内。为了保证新鲜,我们挖出来的莲藕都是带着泥巴,可以保存更久。”京东仙桃馆的“掌柜”丁世慧一边在仓库忙着,一边说。

  京东年货节期间,仙桃馆的销售量蹭蹭往上涨,丁世慧最大的感觉是,许多外地的湖北酒店老板,都会在网上找她订货。不管是远在新疆、内蒙古地区的湖北老乡,还是在湖北被莲藕所“诱惑”的外地人,都很乐意在京东上购买仙桃莲藕。“顾客觉得京东的货有品质,值得信赖,乐于购买。”

  飘在水上的莲藕还带着泥巴 通讯员 周政摄

  京东买家说 粉粉糯糯好好吃

  x***y:东西确实不错,又粉,又糯,又甜。我已是多次买了,还会继续买。老板不错,发货又快,东西又新鲜。快递哥也很好。给一百个赞。

  m***2:藕很粉,炖排骨很好吃。连我一向不喝汤的孩子都喝了一碗汤。吃完会再买。

  鹿***2:莲藕很不错,到了之后就煲了,莲藕猪手,加入了店家用的调料粉,虽然是用于蒸菜的,不过加进去也没问题,再加上老妈的厨艺,超级好吃。

  旧***逅:果然还是农家的藕好吃,吃起来很爽口,脆脆的,好吃,下次还来你家。(文中除署名图片均由丁世慧提供)

责任编辑:李 克伟
关键词:荆楚年味;仙桃;泥巴藕
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